聚焦省大运会：无死角，可溯源 24小时驻点蹲守制度，保障校区近七千人饮食安全

无死角，可溯源

24小时驻点蹲守制度，保障校区近七千人饮食安全

运动场上，竞争激烈。在食堂，也是一片紧张忙碌的场景。

此时，桥西区市场监督管理局工作人员正在对进入食堂的食材进行检测。

对于运动员而言，美味，多样的菜品必须是安全的。

7月8日，桥西区市场监督管理局提前进驻河北机电职业技术学院食堂，开展全面的餐饮食品安全监督检查，全力做好省大学生运动会食品安全保障工作。

与校方签订食品安全责任书，直至7月16日，桥西区市场监督管理局将实施24小时驻点蹲守制度。

食品材料进入厨房首先查验供方资质、检验报告，对高风险的原料进行抽样检测，并对食品加工制作全程进行监督指导。

“在校区就餐人员近7000人。我们对原材料、半成品、预包装成品进行快速检测，严禁风险菜品上桌。”市场监督管理局工作人员孙晗介绍。

食堂一侧，设有留样柜，里面存放的，便是这两天每餐饭菜包括水果的取样。

“每一天，每一餐的饭菜和水果都会留样，并留存48小时。”孙晗说，出现问题，可追溯检验。

从食品采购到存储，再到从业人员健康状况，直至餐饮食谱等相关工作的落实，桥西区市场监督管理局实现了无死角监督检查。

“省大运会在邢台召开，是邢台的骄傲。我们必将做好食品安全保障工作，及时消除安全隐患，杜绝食品安全事故发生，全力保障运动会期间食品安全。”孙晗说。

（记者孙瑞超 王琳 通讯员  牛旭霞）