聚焦省大运会:无死角,可溯源 24小时驻点蹲守制度,保障校区近七千人饮食安全

无死角,可溯源

24小时驻点蹲守制度,保障校区近七千人饮食安全

运动场上,竞争激烈。在食堂,也是一片紧张忙碌的场景。

此时,桥西区市场监督管理局工作人员正在对进入食堂的食材进行检测。

对于运动员而言,美味,多样的菜品必须是安全的。


7月8日,桥西区市场监督管理局提前进驻河北机电职业技术学院食堂,开展全面的餐饮食品安全监督检查,全力做好省大学生运动会食品安全保障工作。

与校方签订食品安全责任书,直至7月16日,桥西区市场监督管理局将实施24小时驻点蹲守制度。


食品材料进入厨房首先查验供方资质、检验报告,对高风险的原料进行抽样检测,并对食品加工制作全程进行监督指导。

“在校区就餐人员近7000人。我们对原材料、半成品、预包装成品进行快速检测,严禁风险菜品上桌。”市场监督管理局工作人员孙晗介绍。


食堂一侧,设有留样柜,里面存放的,便是这两天每餐饭菜包括水果的取样。

“每一天,每一餐的饭菜和水果都会留样,并留存48小时。”孙晗说,出现问题,可追溯检验。

从食品采购到存储,再到从业人员健康状况,直至餐饮食谱等相关工作的落实,桥西区市场监督管理局实现了无死角监督检查。

“省大运会在邢台召开,是邢台的骄傲。我们必将做好食品安全保障工作,及时消除安全隐患,杜绝食品安全事故发生,全力保障运动会期间食品安全。”孙晗说。

(记者孙瑞超 王琳 通讯员  牛旭霞)

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